Tommie Sjef Brewery. Oude Alc. Vol. 6,7%, 13.05 Plato, 0,75l

Oude – tai ypatingas laukinių elių mišinys, brandintas nuo 1 iki 4 metų. Daugiau nei trečdalis viso mišinio – net 4 metus ąžuolinėse puncheon (500 l) statinėse brandintas alus. Iki šiol niekada nenaudojome tokio seno alaus savo mišiniuose, todėl galutinis rezultatas išsiskiria charakteringu ir sudėtingu skoniu. Dar 50 % mišinio sudaro jaunesnis, 1 metų senumo alus, suteikiantis gaivos, žolelių ir gėlių natų. Likusią dalį sudaro 2 metų alus, kuris veikia kaip tiltas tarp senesnių ir jaunesnių komponentų.

Aromate juntamos šviežios citrinos ir citrinų kremas, persikai ir abrikosai, lengvi žolės ir gėlių akcentai, tokie kaip rožių žiedlapiai. Taip pat atsiskleidžia karamelės ir riešutų natos, primenančios oksiduotą vyną, pavyzdžiui, cheresą ar portą. Šios natos išlieka poskonyje, o vidurinėje skonio dalyje ryškėja ąžuolo, dulkėto vyno rūsių ir kaulavaisių niuansai.

Oude puikiai tinka mėgautis vasarą, tačiau šis alus taip pat idealiai tinka ilgesniam brandinimui, leidžiančiam skoniams subalansuotis ir sušvelninti taninus.

Laikykite mūsų alų stačią arba paguldytą vėsioje, tamsioje vietoje. Geriausia mėgautis 12–14 °C temperatūroje.

Sudedamosios dalys: vanduo, salykliniai miežiai, kviečiai, apyniai, laukinės mielės ir pieno rūgšties bakterijos.